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Biologique

Château du Cèdre 2018

fruité boisé complexe charpenté
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Le domaine

La famille Verhaeghe achète le domaine en 1970 et se consacre complètement à la culture de la vigne. Depuis, les vignes se sont transmises dans la famille et le vignoble s'est agrandi. Le Château du Cèdre s'étend à présent sur 27 hectares sur l'appellation Cahors. Le château produit des vins à partir du cépage Malbec. Le domaine s'est intéressé à la culture biologique depuis le début des années 90. Les vins du Château du Cèdre sont certifiés bio à partir du millésime 2012. 

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Sud-Ouest
Designation : Cahors
Couleur : Rouge
Mill. : 2018
Culture : Biologique
Cépages :

90% Malbec, 5% Tannat, 5% Merlot

Apogée : 2022 - 2028
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Dégustez ce joli Malbec signé Château du Cèdre, un des plus grands domaines de Cahors ! 

guide des millésimes

Propriétaire(s) et histoire

Jean-Marc et Pascal Verhaeghe, deuxième génération de vignerons ont repris le domaine à la suite de leur père. Ils ont abandonné l'usage des pesticides et ont réussi à imposer le Château du Cèdre comme la référence de Cahors

Vignoble

Le vignoble du Château du Cèdre s'étend sur 13 hectares de vignes agées de 15 à 25 ans. Il se situe sur les coteaux de Bru et est certifié en Agriculture Biologique.

Sol

Le sol est composé à 50% d'éboulis calcaire et 50% d'un sol argilo-silicieux. 

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles avec un tri sélectif
- Fermentation malolactique en fûts
- Elevage de 20 mois en fûts de chêne: 1/3 neufs, 1/3 d'un an et 1/3 de 2 ans

Notes de dégustation

Château du Cèdre dévoile un nez intense de fruits noirs et d'épices. En bouche, la cuvée est concentrée, ample avec une belle trame tannique. Fraîcheur, rondeur et longueur font de cette uvée un grand Cahors. 

Accords mets-vin et Service

Magret de canard, carré d'agneau ou filet de boeuf seront parfaits avec cette cuvée. Ouvrez la bouteille au moins 1 heure avant la dégustation. 

Garanties et livraison
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