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Biodynamie

Domaine André et Mireille Tissot 2017

Pinot noir En Barberon

fruité complexe
enchere vin bourgogne proposition d'achat Qu'est ce que c'est ?
Manque de place ?Conservez ce vin dans notre cave de Beaune !
Le domaine

Stéphane Tissot, fils de Mireille et André, reprend le domaine en 1980 après avoir terminé ses études à Beaune. Conscient de la richesse qu’offre le terroir du Jura, il commence à réfléchir sur la meilleure manière de l’exprimer : c’est ainsi qu’il amorce la transition vers la biodynamie en 1999. En 2004 il obtient la certification Demeter : première victoire dans la valorisation de sa région.

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Jura
Designation : Côtes du Jura
Couleur : Rouge
Millesime : 2017
Culture : Biodynamie
Cépages :

Pinot noir

Apogée : 2020 - 2029
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

L'expression du pinot noir dans la cuvée 'En Barberon' est tout en finesse. Le vin est complexe, structuré et offre des arômes de fruits rouges.

Image producteur default

Domaine André et Mireille Tissot

Sol

Calcaires en surface et marnes du Lias en sous-sol.

Vinification et élevage

- 60% grappes entières
- 40% égrappés
- Macération en cuve tronconique bois pendant 2 semaines
Élevage en fût à 30% neuf pendant 1 an
-

Accords mets-vin et Service

Le Côtes du Jura En Barberon est à déguster avec :
- gigue de chevreuil
- Raclette savoyarde
- Chaource

En savoir plus sur le domaine
Garanties et livraison
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