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Biodynamie

Domaine André et Mireille Tissot 2014

Les Bruyères - Vin Jaune

boisé épicé complexe
enchere vin bourgogne proposition d'achat Qu'est ce que c'est ?
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Le domaine

Le Domaine Tissot a été créé par Mireille et André Tissot en 1962 à Montigny-les-Arsures. Dès 1980, leur fils Stéphane décide de convertir le vignoble en agriculture biologique, puis obtiendra la certification demeter en 2004. Aujourd'hui, le domaine Tissot est une référence incontournable du Jura. 

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Jura
Appellation : Arbois
Couleur : Blanc Sec
Millesime : 2014
Culture : Biodynamie
Cépages :

Savagnin

Apogée : 2022 - 2033
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Les Bruyères est une cuvée complèxe, intense et d'une grande minéralité. Un magnifique millésime !

Image producteur default

Notes de dégustation

La robe de cette cuvée est éclatante.Le nez, intense, dévoile de jolis arômes de fruits secs, de noix, d,épices ou encore de vamille. La bouche est parfaitement équilibrée, onctueuse et laisse place à une finale persistante.

Accords mets-vin et Service

Ce Vin Jaune, détient un immense potentiel de garde. Il est conseillé de le servir à une température entre 8 et 10°C. Dégustez-le avec un comté affiné ou encore un plat typiquement jurassien : la célèbre poularde aux morilles par exemple. 

Vignoble

Le sol est argileux sur un sous-sol de marnes bleues. La parcelle dont est issue cette cuvée s'étend sur 0.95 ha avec des vignes de Savagnin. Elles sont âgées en moyenne de 35 à 75 ans.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles, égrappage et pressurage pneumatique
- Élevage en fût de chêne
- Oxydation volontaire grâce à un voile de levure
- Mise en bouteille après 6 ans et 3 mois d'élevage

Propriétaire(s) et histoire

La conversion en bio du Domaine Tissot a marqué un véritable tournant, hissant les cuvées parmi les grandes références de la région. Chaque cuvée est en progression constante, aux saveurs typiques et à l'équilibre remarquable.

Garanties et livraison
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