Le Domaine Tissot a été créé par Mireille et André Tissot en 1962 à Montigny-les-Arsures. Dès 1980, leur fils Stéphane décide de convertir le vignoble en agriculture biologique, puis obtiendra la certification demeter en 2004. Aujourd'hui, le domaine Tissot est une référence incontournable du Jura.
En savoir plus sur le domainePays : | France |
Region : | Jura |
Appellation : | Arbois |
Couleur : | Blanc Sec |
Millesime : | 2014 |
Culture : | Biodynamie |
Cépages : | Savagnin |
Apogée : | 2022 - 2033 |
Les Bruyères est une cuvée complèxe, intense et d'une grande minéralité. Un magnifique millésime !
La robe de cette cuvée est éclatante.Le nez, intense, dévoile de jolis arômes de fruits secs, de noix, d,épices ou encore de vamille. La bouche est parfaitement équilibrée, onctueuse et laisse place à une finale persistante.
Accords mets-vin et ServiceCe Vin Jaune, détient un immense potentiel de garde. Il est conseillé de le servir à une température entre 8 et 10°C. Dégustez-le avec un comté affiné ou encore un plat typiquement jurassien : la célèbre poularde aux morilles par exemple.
VignobleLe sol est argileux sur un sous-sol de marnes bleues. La parcelle dont est issue cette cuvée s'étend sur 0.95 ha avec des vignes de Savagnin. Elles sont âgées en moyenne de 35 à 75 ans.
Vinification et élevage- Vendanges manuelles, égrappage et pressurage pneumatique
- Élevage en fût de chêne
- Oxydation volontaire grâce à un voile de levure
- Mise en bouteille après 6 ans et 3 mois d'élevage
La conversion en bio du Domaine Tissot a marqué un véritable tournant, hissant les cuvées parmi les grandes références de la région. Chaque cuvée est en progression constante, aux saveurs typiques et à l'équilibre remarquable.