Quantité :

Livraison sécurisée avec remise en main propre

les plus cavissima

livraison vin

avis livraison vin

Biodynamie

Domaine André et Mireille Tissot 2013

Les Bruyères - Vin Jaune

boisé épicé complexe
Manque de place ?Conservez ce vin dans notre cave de Beaune !
Le domaine

Le Domaine Tissot a été créé en 1962 à Montigny-les-Arsures par André et Mireille Tissot.  Dès la fin des années 1990, avec leur fils Stéphane, ils décident de convertir le vignoble en culture bio, puis tout naturellement en biodynamie. Aujourd'hui, le domaine Tissot est LA référence du Jura, sa réputation dépasse les frontières ! 

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Jura
Designation : Arbois
Couleur : Blanc Sec
Mill. : 2013
Culture : Biodynamie
Cépages :

Savagnin

Apogée : 2021 - 2033
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Les Bruyères du Domaine Tissot offre toute la complexité et le charme du Vin Jaune. Intensité, complexité et grande minéralité : cette cuvée est monumentale ! 

guide des millésimes

Propriétaire(s) et histoire

En 1989, Stéphane, le fils de Mireille et André, intègre le vignoble familial et le marque de sa signature. Cépages locaux, respect des typicités des sols, agriculture en biodynamie participent à la puissance et la précision aromatique des cuvées du domaine. 

Vignoble

Le terroir des Bruyères est argileux sur un sous-sol de marnes bleues. La parcelle s'étend sur 0.95 ha avec des vignes de  Savagnin âgées de 35 à 75 ans.

Sol

Terroir argileux du Trias

Vinification et élevage

Vendanges manuelles, égrappage et pressurage pneumatique.
L'élaboration du Vin Jaune nécessite un élevage en fût de chêne, et une oxydation volontaire grâce à un voile de levure.
Le vin est mis en bouteille après 6 ans et 3 mois d'élevage. L'élevage oxydatif rend l'utilisation du souffre inutile. 

Notes de dégustation

La robe possède un éclat magnifique. Le nez est intense et nous plonge dans ce joli vin jaune : fruits secs, noix, épices et vanille nous charment. En bouche, l'équilibre entre minéralite et puissance aromatique est absolument incroyable. On aime la profondeur et l'onctuosité de la bouche, jusqu'à la finale flamboyante. 

Accords mets-vin et Service

Ce Vin Jaune, du fait de son oxydation, est taillé pour la garde. Si vous le déguster maintenant, nous vous conseillons de le carafer quelques heures afin de profiter de toute sa complexité aromatique.
Servez-le à une température entre 8 et 10°C.
A déguster avec un comté affiné ou un plat typiquement jurassien : la célèbre poularde aux morilles par exemple. 

Garanties et livraison
garantie et livraison
garantie et livraison
garantie et livraison