Domaine André et Mireille Tissot 2022

Notes de dégustation

Patchwork est un chardonnay élégant, doté d'un bel éventail aromatique. Le nez est très plaisant, sur des arômes d'agrumes (citron, mandarine), de notes beurrées et d'amande grillée. La bouche complexe est vive et marqué d'une belle minéralité, nous laissant sur une finale droite et saline. 

Accords mets-vin et Service

Ce chardonnay fera des merveilles avec des volailles à la crème, des coquilles Saint-Jacques, des poissons ou encore avec du fromage (brie, chèvre, Mont d'or...). A servir autour de 11-12°C.

Vignoble

Cette cuvée est issue de cinq parcelles différentes, d'une superficie totale de 3,5 hectares. Les vignes proviennent d'un terroir argileux et calcaire et sont conduites en biodynamie.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Pressurage pneumatique
- Fermentation spontanée
- Elevage en fût de 228 litres durant 12 mois (10% de fûts neuf)

Propriétaire(s) et histoire

Le Domaine André et Mireille Tissot rayonne parmi les grands vins du Jura. Leur approche méticuleuse, parcelle par parcelle, met en valeur la spécificité de chaque terroir.