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Biodynamie

Domaine André et Mireille Tissot 2017

Chardonnay les Bruyères

fruité épicé complexe
enchere vin bourgogne proposition d'achat Qu'est ce que c'est ?
Manque de place ?Conservez ce vin dans notre cave de Beaune !
Le domaine

Stéphane a su tirer parti de son sol argileux et des marnes bleues présentes dans les sous-sols pour travailler sur les raisins, tant en densité qu’en acidité. Ainsi toutes les conditions techniques et environnementales sont réunies afin que les grappes expriment l’identité, la nuance et le caractère du terroir. Il est aujourd’hui connu et reconnu pour la qualité de ses vins, et catégorisé parmi les meilleurs de la région.

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Jura
Appellation : Arbois
Couleur : Blanc Sec
Millesime : 2017
Culture : Biodynamie
Cépages :

Chardonnay

Apogée : 2021 - 2032
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

La cuvée Chardonnay Les Bruyères est étonnante. C'est un vin très pur et minéral aux arômes fruités et épicés. Il est le candidat idéal pour des noix de St Jacques !

Image producteur default

Accords mets-vin et Service

Ce Chardonnay atypique convient parfaitement avec :
- Fruits de mer
- Poissons
- Viandes blanches.

Vignoble

S’étend sur 0.95he, et se compose d’un sol argileux et d’un sous-sol fait de marnes bleues du trias, exploité en biodynamie

Vinification et élevage

- Approche parcellaire
- Vendanges manuelles
- Fermentation spontanée fût
- 24 mois d’élevage en fût et sur lie  

Propriétaire(s) et histoire

L’histoire du domaine débute en 1962 lorsqu’en qu’André et Mireille Tissot s’installent dans les terres jurassiennes de Montigny-lès-Arsures, au nord d’Arbois, afin d’y établir leur vignoble. C’est Stéphane Tissot, leur fils, qui reprendra en 1980 l’exploitation. Dès le début de ses fonctions, il mettra un point d’honneur à respecter et valoriser au maximum son terroir. C’est ainsi qu’il œuvre à la transition vers une agriculture biologique, jusqu’à obtenir, en 2004, la certification Demeter en biodynamie.

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Garanties et livraison
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