Domaine Alphonse Mellot 2018

Notes de dégustation

Le pinot noir nous réserve ici une trs belle surprise : robe rubi intense, nez empreint du terroir et bouche sublimes sont au rendez-vous. Nous apprécions les fines notes fumées élégantes et complexes et ces cerises  kirschées. La bouche est soyeuse, longue et intense.

Accords mets-vin et Service

Canette, canard ou filet mignon seront parfaits avec cette cuvée. En accompagnement, optez pour une purée à la muscade ou encore des pommes grenailles. A servir autour de 16 °C après au moins 2 heures d'ouverture. 

Vignoble

Le vignoble de Sancerre est riche en argiles à silex. Cette pierre forme une couche dense à la surface du sol et apporte une vraie spécificité au pinot noir. Les vignes sont âgées d'une cinquantaine d'années.

Vinification et élevage

La récolte s'effectue à la main dans de petites caisses. Les raisins sont ensuite triés sur une table de tri et égrappés. La cuvaison se tient dans des cuves bois tronconiques. L'élevage est effectué en fûts neufs pendant environ 14 mois.

Propriétaire(s) et histoire

Historiquement, la propriété se transmet de génération en génération. Le prénom Alphonse se transmet de père en fils. Aujorud'hui, la 19ème génération prend la relève et c'est une nouveauté : Emmanuelle tient les commandes ! La cuvée Génération XIX symbolise ce passage de témoin et témoigne de cette impressionnante transmission familiale.