Domaine Alphonse Mellot 2019

Notes de dégustation

La Moussière offre un nez de fruits rouges gorumands. La bouche est pleine d'énergie et offre un équilibre parfait entre les fruits rouges gourmands, la structure tannique fine et sa fraîcheur remarquable. C'est un très beau Sancerre ! 

Accords mets-vin et Service

A déguster sur du canard, un pigeon ou encore un tajine d'agneau. A déguster autour e 15°C. 

Vignoble

Âge des vignes : entre 5 et 45 ans. 

Rendement : 32hl/ha

Exposition : Sud-Sud-Ouest et Sud-Sud-Est

Taille de la parcelle : 5ha50

Sol

Les vignes de pinot noir sont cultivée en agriculture bio et en biodynamie. Elles se trouvent sur les marnes kimmeridgiennes, calcaire, argile et silex de Sancerre. 

Vinification et élevage

- Macération à froid, fermentation avec pigeages
- Fermentation à basse température pour préserver les arômes frais du pinot noir
- Fermentation malolactique en fût
- Elevage sur lies fines pendant 10 à 18 mois (80 à 100% de fût neuf)

Propriétaire(s) et histoire

Aujourd'hui, la 18 et 19ème génération de Mellot a pris la suite du domaine. La famille continue de faire perdurer la tradition familiale avec talent. Alphonse et sa soeur Emanuelle sont à la tête du domaine.