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Biodynamie

Domaine Alphonse Mellot 2016

La Moussière

fruité frais léger
enchere vin bourgogne proposition d'achat Qu'est ce que c'est ?
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Le domaine

Le Domaine Alphonse Mellot représente plus de 500 ans d'histoire !

S'étendant sur seulement 30ha, sa qualité est telle qu'il est le seul domaine sancerrois à bénéficier de la mention "hors-concours". Connu pour la précision et la finesse de ses vins, le Domaine Mellot est un des plus réputés de la Vallée de la Loire. 

Aujourd'hui, 7 cuvées sont produites :

- Génération XIX en rouge et blanc

- La Moussière en rouge et blanc

- Edmond en blanc

- La Demoiselle en rouge

- En Grands champs en rouge

Toutes portent l'AOC Sancerre et expriment à merveille leur terroir. 

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Loire
Designation : Sancerre
Couleur : Rouge
Millesime : 2016
Culture : Biodynamie
Cépages :

100 %Pinot Noir

Apogée : 2021 - 2025
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Une cuvée à ne rater sous aucun prétexte ! Les arômes de fruits noirs et d'épices typiques du pinot noir s'expriment jusqu'à la finale fraîche et élégante. 

Image producteur default

Domaine Alphonse Mellot

Vignoble

Âge des vignes : entre 5 et 45 ans. 

Rendement : 32hl/ha

Exposition : Sud-Sud-Ouest et Sud-Sud-Est

Taille de la parcelle : 5ha50

Sol

Marnes Kimmeridgiennes, calcaire, argile et silex

Vinification et élevage

Macération à froid pendant 5 à 10 jours

Fermentations avec pigeages et remontages très légers tous les jours.

Les températures de fermentation ne dépassent pas 28°C, ce qui permet de garder tous les arômes du Pinot Noir.

Cuvaison de 4 semaines en moyenne.

Après débourbage, l'ensemble des jus est mis directement en fûts pour effectuer la fermentation malolactique.

Elevage sur lies fines pendant 10 à 18 mois dans 80 à 100% de fûts neufs.

Notes de dégustation

Structure souple, tannins soyeux, fruits rouges bien mûrs se révèlent dans la Moussière rouge 2016 à l'équilibre parfait ! Un Sancerre qui offre une jolie expression du pinot noir

Accords mets-vin et Service

Hachis parmentier, canette et tourte forestière accompagneront cette jolie cuvée

En savoir plus sur le domaine
Garanties et livraison
garantie et livraison
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