Domaine Alphonse Mellot 2011

Vignoble La Cuvée La Moussière est élaborée à partir de vignes dont l’âge est compris entre 4 et 40 ans environ. Rendement moyen : 53 hl/ha. Surface: 34 ha. La production de la Cuvée La Moussière représente environ 240 000 bouteilles. Sol de marnes de Saint-Doulchard (caillottes); sous-sol: Kimméridgiens supérieurs. Vinification et élevage Pressurage pneumatique séquentiel. Débourbage statique à une température inférieure à 10°C d'environ 48 heures. La fermentation se fait en cuve pour 50% et le reste en barriques neuves, à des températures comprises entre 18 et 23°C. Elevage sur lies fines sur une période de 7 à 8 mois.