vins de Palette
En Provence, l’appellation Palette, labellisée AOC et AOP, constitue l’une des appellations les plus confidentielles de France. C’est à l’est d’Aix en Provence, sur des sols argilo-calcaires que se développe ce terroir à l’abri du mistral. Le climat méditerranéen offre des vins de garde en trois couleurs, rouge, blanc et rosé, que l’on dégustera respectivement sur des plats régionaux comme une daube provençale, un bar ou du poisson à la plancha. A découvrir chez Cavissima.
Tous les vins de Provence & Corse
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" Chaque millésime du Château Simone confirme l'immense potentiel de Palette. Cette cuvée est digne des plus grandes ! "
apogée : 2024 - 2030Rouge228,00 € TTCsoit 38,00 € la bouteille
BIOLOGIQUE
" C’est certainement l’un des plus grands vins rouges de Provence: une bouche veloutée, gourmande en fruits et tendre en attaque. Il sera le compagnon idéal de vos mets ! "
apogée : 2019 - 2026Rougeoffre à durée limitée174,00 € TTCsoit 29,00 € la bouteille
BIOLOGIQUE
" Un grand vin blanc de Provence riche et complexe qui se destine à la belle gastronomie. Appréciable dans sa jeunesse il convient tout de même de laisser faire le temps pour en app..."
apogée : 2017 - 2022proposition d'achatBlanc Sec32,40 € TTCla bouteille
" Cette micro appellation à côté d'Aix-en-Provence possède l'un des vins les plus convoités de Provence. Les blancs riches et amples sont de pures merveilles et sont présents sur..."
apogée : 2020 - 2026proposition d'achatBlanc Sec79,20 € TTCla bouteille
" Château Simone est l'un des crus d'Aix-en-Provence les plus recherchés, cette petite appellation est un véritable joyau. "
apogée : 2019 - 2023proposition d'achatRouge35,00 € TTCla bouteille
" Château Simone est l'un des crus d'Aix-en-Provence les plus recherchés, cette petite appellation est un véritable joyau. "
apogée : 2020 - 2024proposition d'achatRouge58,80 € TTCla bouteille
" Cette micro appellation à côté d'Aix-en-Provence possède l'un des vins les plus convoités de Provence. Les vins du Château Simone sont rares et prestigieux présents sur toutes..."
apogée : 2015 - 2022proposition d'achatRouge54,00 € TTCla bouteille
" Cette micro appellation à côté d'Aix-en-Provence possède l'un des vins les plus convoités de Provence. Les vins du Château Simone sont rares et prestigieux. Les blancs riches e..."
apogée : 2016 - 2020proposition d'achatBlanc Sec36,00 € TTCla bouteille
" Ce grand blanc de Provence offre une grande complexité et est considéré comme l'une des plus belle cuvée du sud-est ! "
apogée : 2023 - 2029proposition d'achatBlanc Sec38,00 € TTCla bouteille
" Château Simone est la référence de l'appellation Palette. Ce blanc est incroyable, à la fois délicat et puissant, il dispose d'une garde exceptionnelle. Un joyau de Provence ! "
apogée : 2021 - 2027proposition d'achatBlanc Sec60,00 € TTCla bouteille
" Cette petite appellation est un joli joyau. Château Simone est l'un des crus d'Aix-en-Provence les plus recherchés. C'est un grand vin recherché"
apogée : 2016 - 2022proposition d'achatRouge48,00 € TTCla bouteille
BIOLOGIQUE
" C’est certainement l’un des plus grands vins rouges de Provence"
apogée : 2019 - 2029proposition d'achatRouge45,12 € TTCla bouteille
" Cette micro appellation à côté d'Aix-en-Provence possède l'un des vins les plus convoités de Provence. Les vins du Château Simone sont rares et prestigieux présents sur toutes..."
apogée : 2018 - 2028proposition d'achatRouge108,00 € TTCla bouteille
" Cette micro appellation à côté d'Aix-en-Provence possède l'un des vins les plus convoités de Provence. Les vins du Château Simone sont rares et prestigieux. Les blancs riches e..."
apogée : 2022 - 2032proposition d'achatBlanc Sec136,80 € TTCla bouteillePalette est une des plus petites appellations de Provence. Elle couvre 46 hectares de vignes à travers les villages de Meyreuil, Aix-en-Provence, Le Tholonet et bien sûr, Palette. Le sous-sol est essentiellement calcaire, et le vignoble bénéficie d’un bel ensoleillement et d’un climat méditerranéen. Il comprend des vins rouges, blancs et rosés.
Château Simone
À Meyreuil, le Château Simone appartient à la famille Rougier depuis 1830. C’est à Jean Rougier, à la fin des années 1940, qu’on doit la création de l’AOC Palette - le vignoble du Château représente d’ailleurs la moitié de l’appellation ! Le domaine est aujourd’hui mené par Jean-François et Florence.
Les grands vins du Château Simone ont longtemps été considérés comme les meilleurs de Provence. C’est le Château Simone Blanc qui est le plus réputé, pour son élégance et son potentiel de garde incroyable. En vieillissant, le bouquet d’abord floral et fruité va gagner en puissance et en délicatesse. Le Rouge est charpenté, avec une capacité de garde appréciable. C’est un assemblage d’un grand nombre de cépages, comme le Rosé.
Le domaine propose également Les Grands Carmes de Simone. En blanc, c’est un vin fait de clairette, d’ugni blanc et de viognier, frais et fruité, à la consommation plus rapide que son aîné. Le rosé est un vin nerveux et délicat, assemblage de grenache, mourvèdre, cinsaut et merlot.
Château Henri Bonnaud
Fondé par l’homme du même nom, le Château Henri Bonnaud se situe sur le village du Tholonet. Il est aujourd’hui mené par son petit-fils, Stéphane Spitzglous. Celui-ci a converti les 14 hectares du domaine en agriculture biologique. Au coeur du Château se trouve également un gîte, pour une immersion totale en Provence.
On trouve ici trois vins en AOC Palette : Château Henri Bonnaud Rosé, Château Henri Bonnaud Rouge et La Quintessence en vin blanc. Le rosé est fin et élégant, avec des arômes de rose puis d’agrumes en fin de bouche. Le rouge présente des notes d’épices et de griottes; on apprécie la longueur en bouche et les tanins soyeux. Enfin, La Quintessence est un vin de garde intense et complexe, dont la robe devient dorée avec le temps.
