Palette

vins de Palette

En Provence, l’appellation Palette, labellisée AOC et AOP, constitue l’une des appellations les plus confidentielles de France. C’est à l’est d’Aix en Provence, sur des sols argilo-calcaires que se développe ce terroir à l’abri du mistral. Le climat méditerranéen offre des vins de garde en trois couleurs, rouge, blanc et rosé, que l’on dégustera respectivement sur des plats régionaux comme une daube provençale, un bar ou du poisson à la plancha. A découvrir chez Cavissima.

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vins de Palette

Sélectionnés fièrement
Par ordre décroissant

Tous les vins de Provence & Corse

  1. Provence | Palette

    Château Simone 2018

    fruité boisé épicé complexe

    " Chaque millésime du Château Simone confirme l'immense potentiel de Palette. Cette cuvée est digne des plus grandes ! "

    apogée : 2024 - 2030

    Carton de 6 Bouteille - 75 cl

    228,00 € TTC
    soit 38,00 € la bouteille
    découvrir le vin >
    Rouge
  2. BIOLOGIQUE

    Provence | Palette

    Château Henri Bonnaud 2015

    fruité boisé épicé complexe

    " C’est certainement l’un des plus grands vins rouges de Provence: une bouche veloutée, gourmande en fruits et tendre en attaque. Il sera le compagnon idéal de vos mets ! "

    apogée : 2019 - 2026
    offre à durée limitée

    Carton de 6

    174,00 € TTC
    soit 29,00 € la bouteille
    découvrir le vin >
    Rouge
  3. BIOLOGIQUE

    Provence | Palette

    Château Henri Bonnaud 2014

    Quintessence Blanc
    fruité complexe frais

    " Un grand vin blanc de Provence riche et complexe qui se destine à la belle gastronomie. Appréciable dans sa jeunesse il convient tout de même de laisser faire le temps pour en app..."

    apogée : 2017 - 2022
    proposition d'achat
    32,40 € TTC
    la bouteille
    Blanc Sec
  4. Provence | Palette

    Château Simone 2015

    Château Simone Blanc
    fruité floral complexe frais

    " Cette micro appellation à côté d'Aix-en-Provence possède l'un des vins les plus convoités de Provence. Les blancs riches et amples sont de pures merveilles et sont présents sur..."

    apogée : 2020 - 2026
    proposition d'achat
    79,20 € TTC
    la bouteille
    Blanc Sec
  5. Provence | Palette

    Château Simone 2014

    fruité boisé épicé complexe

    " Château Simone est l'un des crus d'Aix-en-Provence les plus recherchés, cette petite appellation est un véritable joyau. "

    apogée : 2019 - 2023
    proposition d'achat
    35,00 € TTC
    la bouteille
    Rouge
  6. Provence | Palette

    Château Simone 2015

    fruité boisé épicé complexe

    " Château Simone est l'un des crus d'Aix-en-Provence les plus recherchés, cette petite appellation est un véritable joyau. "

    apogée : 2020 - 2024
    proposition d'achat
    58,80 € TTC
    la bouteille
    Rouge
  7. 91
    Château Simone 2010 Rouge

    Provence | Palette

    Château Simone 2010

    fruité boisé épicé complexe

    " Cette micro appellation à côté d'Aix-en-Provence possède l'un des vins les plus convoités de Provence. Les vins du Château Simone sont rares et prestigieux présents sur toutes..."

    apogée : 2015 - 2022
    proposition d'achat
    54,00 € TTC
    la bouteille
    Rouge
  8. 16.5
    Château Simone 2009 Blanc Sec

    Provence | Palette

    Château Simone 2009

    fruité complexe frais

    " Cette micro appellation à côté d'Aix-en-Provence possède l'un des vins les plus convoités de Provence. Les vins du Château Simone sont rares et prestigieux. Les blancs riches e..."

    apogée : 2016 - 2020
    proposition d'achat
    36,00 € TTC
    la bouteille
    Blanc Sec
  9. Provence | Palette

    Château Simone 2019

    Château Simone Blanc
    fruité floral complexe frais

    " Ce grand blanc de Provence offre une grande complexité et est considéré comme l'une des plus belle cuvée du sud-est ! "

    apogée : 2023 - 2029
    proposition d'achat
    38,00 € TTC
    la bouteille
    Blanc Sec
  10. 16.5-17
    Château Simone Blanc 2014 Château Simone Blanc Sec

    Provence | Palette

    Château Simone 2017

    Château Simone Blanc
    fruité floral complexe frais

    " Château Simone est la référence de l'appellation Palette. Ce blanc est incroyable, à la fois délicat et puissant,  il dispose d'une garde exceptionnelle. Un joyau de Provence ! "

    apogée : 2021 - 2027
    proposition d'achat
    60,00 € TTC
    la bouteille
    Blanc Sec
  11. Provence | Palette

    Château Simone 2012

    Château Simone Rouge
    fruité boisé épicé complexe

    " Cette petite appellation est un joli joyau. Château Simone est l'un des crus d'Aix-en-Provence les plus recherchés. C'est un grand vin recherché"

    apogée : 2016 - 2022
    proposition d'achat
    48,00 € TTC
    la bouteille
    Rouge
  12. BIOLOGIQUE

    Provence | Palette

    Château Henri Bonnaud 2012

    fruité boisé épicé complexe

    " C’est certainement l’un des plus grands vins rouges de Provence"

    apogée : 2019 - 2029
    proposition d'achat
    45,12 € TTC
    la bouteille
    Rouge
  13. 91
    Château Simone 2010 Rouge en Magnum sur

    Provence | Palette

    Château Simone 2010

    fruité boisé épicé complexe

    " Cette micro appellation à côté d'Aix-en-Provence possède l'un des vins les plus convoités de Provence. Les vins du Château Simone sont rares et prestigieux présents sur toutes..."

    apogée : 2018 - 2028
    proposition d'achat
    108,00 € TTC
    la bouteille
    Rouge
  14. 90
    Château Simone 2011 Blanc Sec en Magnum sur

    Provence | Palette

    Château Simone 2011

    fruité complexe frais

    " Cette micro appellation à côté d'Aix-en-Provence possède l'un des vins les plus convoités de Provence. Les vins du Château Simone sont rares et prestigieux. Les blancs riches e..."

    apogée : 2022 - 2032
    proposition d'achat
    136,80 € TTC
    la bouteille
    Blanc Sec

Palette est une des plus petites appellations de Provence. Elle couvre 46 hectares de vignes à travers les villages de Meyreuil, Aix-en-Provence, Le Tholonet et bien sûr, Palette. Le sous-sol est essentiellement calcaire, et le vignoble bénéficie d’un bel ensoleillement et d’un climat méditerranéen. Il comprend des vins rouges, blancs et rosés.


Château Simone

À Meyreuil, le Château Simone appartient à la famille Rougier depuis 1830. C’est à Jean Rougier, à la fin des années 1940, qu’on doit la création de l’AOC Palette - le vignoble du Château représente d’ailleurs la moitié de l’appellation ! Le domaine est aujourd’hui mené par Jean-François et Florence.

Les grands vins du Château Simone ont longtemps été considérés comme les meilleurs de Provence. C’est le Château Simone Blanc qui est le plus réputé, pour son élégance et son potentiel de garde incroyable. En vieillissant, le bouquet d’abord floral et fruité va gagner en puissance et en délicatesse. Le Rouge est charpenté, avec une capacité de garde appréciable. C’est un assemblage d’un grand nombre de cépages, comme le Rosé.

Le domaine propose également Les Grands Carmes de Simone. En blanc, c’est un vin fait de clairette, d’ugni blanc et de viognier, frais et fruité, à la consommation plus rapide que son aîné. Le rosé est un vin nerveux et délicat, assemblage de grenache, mourvèdre, cinsaut et merlot.


Château Henri Bonnaud

Fondé par l’homme du même nom, le Château Henri Bonnaud se situe sur le village du Tholonet. Il est aujourd’hui mené par son petit-fils, Stéphane Spitzglous. Celui-ci a converti les 14 hectares du domaine en agriculture biologique. Au coeur du Château se trouve également un gîte, pour une immersion totale en Provence.

On trouve ici trois vins en AOC Palette : Château Henri Bonnaud Rosé, Château Henri Bonnaud Rouge et La Quintessence en vin blanc. Le rosé est fin et élégant, avec des arômes de rose puis d’agrumes en fin de bouche. Le rouge présente des notes d’épices et de griottes; on apprécie la longueur en bouche et les tanins soyeux. Enfin, La Quintessence est un vin de garde intense et complexe, dont la robe devient dorée avec le temps.