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Château Simone 2019

Château Simone Blanc

fruité floral complexe frais
enchere vin bourgogne proposition d'achat Qu'est ce que c'est ?
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Le domaine

Le Château Simone se trouve à quelques kilomètres d'Aix-en-Provence sur le village de Meyreuil. Cette propriété est détenue par la famille Rougier depuis 1830 et fait face à la Sainte-Victoire. Il s'agit de l'un des joyaux du terroir provençal, présent sur les plus grandes tables françaises. 

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Provence
Appellation : Palette
Couleur : Blanc Sec
Millesime : 2019
Culture : Raisonnée
Cépages :

Clairette,
Grenache blanc,
Ugni blanc,
  Bourboulenc,
Muscat blanc

Apogée : 2023 - 2029
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Ce grand blanc de Provence offre une grande complexité et est considéré comme l'une des plus belle cuvée du sud-est ! 

Galeries du Château

Notes de dégustation

Nous apprécions la robe d'or de ce Château Simone blanc 2019 ! Au nez, le vin est vivant, vibrant avec un bouquet complexe. La bouche est ample, dense et riche avec de beaux arômes finement boisés et très intenses. Ce vin de caractère évoque le miel, les fruits à coque et des parfums de miel magnifiques. La finale est interminable et parfaitement équilibrée ! 

Accords mets-vin et Service

A déguster sur des volailles en sauce, des fruits de mer ou encore une daurade royale.

Vignoble

Le blanc du Château Simone est issu d'un vignoble sur des sols calcaires, argileux et caillouteux. Autour des vignes, se trouves une grande diversité de bois et d'espèces végétales. Les vignes sont âgées de plus de 50 ans et jusqu'à 100 ans ! 

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles puis éraflage complet des grappes 
- Fermentation avec levures naturelles
- Elevage de 18 mois avec 6 mois sur lies fines en petits foudres suivi de 12 mois en barriques 

Propriétaire(s) et histoire

René et Jean-François Rougier sont aujourd'hui à la tête du domaine. Ils connaissent et mettent en valeur le potentiel du terroir de Palette. La jeune génération s'inscrit dans la continuité des anciennes générations et continue le travail d'excellence au Château Simone. 

Garanties et livraison
garantie et livraison
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