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Château Simone 2010

fruité boisé épicé complexe
enchere vin bourgogne proposition d'achat Qu'est ce que c'est ?
Manque de place ?Conservez ce vin dans notre cave de Beaune !
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Provence
Designation : Palette
Couleur : Rouge
Mill. : 2010
Culture : Raisonnée
Cépages : Grenache 45%, mourvèdre 30%, cinsault 5% et 20% de cépages secondaire( syrah, castet, manosquin, carignan, muscats)
Apogée : 2018 - 2028
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Cette micro appellation à côté d'Aix-en-Provence possède l'un des vins les plus convoités de Provence. Les vins du Château Simone sont rares et prestigieux présents sur toutes les grandes tables étoilées

guide des millésimes

Vignoble

Sur des pentes de coteaux exposés au nord, la culture est traditionnelle et sans désherbants. Sols d’éboulis calcaires. Les vignes ont plus de 50 ans. Les vendanges sont manuelles à pleine maturité.

Vinification et élevage

Vendanges à la main, à pleine maturité avec triage des raisins. fermentation avec levures indigènes et contrôle de température. Foulage leger avec égrappage, cuvaison en petites cuves avec remontages, macération de 15 à 21 jours. Pressurage hydraulique des marcs. Elevage en foudre pendant 8 mois puis un an en barrique de chêne de plusieurs années. Pas de filtration et assemblage à la bouteille.

Garanties et livraison
garantie et livraison
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