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Rouge

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Château Simone 2019

fruité boisé épicé complexe
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Le domaine

La famille Rougier est à la tête du Château Simone depuis 1830. Situé tout près d'Aix-en-Provence, ce domaine se trouve en plein coeur de l'appellation Palette, à Meyreuil. Les vins produits sont d'une qualité constante, ce qui s'explique par notamment par une culture de la vigne ancestrale et dans le respect du terroir.

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Provence
Appellation : Palette
Couleur : Rouge
Millesime : 2019
Culture : Raisonnée
Cépages :

45% Grenache,
30% Mourvèdre,
5% Cinsault,
20% de cépages secondaires (Syrah,
Castet,
Manosquin,
Carignan,
divers Muscats)

Apogée : 2025 - 2031
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Château Simone nous propose des vins d'exception, aux arômes subtils et à la grande complexité.

Galeries du Château

Notes de dégustation

Château Simone Rouge 2019 dévoile une robe profonde de couleur rubis. Le nez est complexe et aromatique et intense sur les fruits noirs. La bouche est riche, aux tannins soyeux et élégants. Les tannins sont présents et fins et participent à la grande délicatesse de cette cuvée de très haut niveau.

Accords mets-vin et Service

On aime accorder cette cuvée de charcuterie, de viande rouge ou de viande blanche. Par exemple, un carré d'agneau au thym seront des accompagnements parfaits. A servir autour de 17-18°C.

Vignoble

Le vignoble du Château Simone se trouve en coteaux pentus riches en calcaires, exposés nord. Les vignes ont entre 50 et 100 ans. Ce climat est bénéfique et apporte beaucoup de fraicheur aux cépages. 

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles à pleine maturité 
- Fermentation avec levures indigènes
- Foulage et égrappage puis cuvaison en petites cuves
- Elevage en foudres (8 mois) puis en barriques (12 mois)

Propriétaire(s) et histoire

Le Château Simone s'incrit parmi les joyaux du terroir provencal. Depuis quasiment deux siècles, le Château Simone est la propriété de la famille Rouguier. 

Garanties et livraison
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