Château Simone 2015

- Bouteille 75cl

Château Simone Blanc

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Le domaine

Le Château Simone se trouve face à la montagne Sainte-Victoire, à 4 km d'Aix-en-Provence, et domine les plus anciennes parcelles du vignoble. C'est une propriété de la famille Rougier depuis 1830. Il s’inscrit aujourd’hui parmi les joyaux du terroir provençal. Sa renommée est même arrivée sur les plus célèbres tables et sur celles des plus fins gourmets.

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Région : Provence et Corse
Appellation : Palette
Couleur : Blanc Sec
Millésime : 2015
Culture : Raisonnée
Cépages :

80% Clairette, 10% Grenache blanc, 6% Ugni blanc, 2% Bourboulenc, 2% Muscat blanc

Apogée : 2020 - 2026
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Cette micro appellation à côté d'Aix-en-Provence possède l'un des vins les plus convoités de Provence. Les blancs riches et amples sont de pures merveilles et sont présents sur toutes les grandes tables étoilées. Potentiel de garde exceptionnel ! 

fruité floral complexe frais

guide des millésimes

Vignoble

Sur un vignoble en pente exposé au nord, les vignes sont âgées de plus de 50 ans dont certaines sont plus que centenaires.

Sol

Eboulis calcaires

Vinification et élevage

- Vendanges exclusivement manuelles, à pleine maturité
- Fermentation avec levures indigènes
- Conservation en petits foudres de chêne durant 18 mois avec 6 mois sur lies fines
- Elevage en barriques durant 1 an

Notes de dégustation

Le vin est d’une très belle élégance avec des arômes mariant des notes floralesfruitées et finement boisées.
Potentiel de garde impressionnant où cette cuvée développera un bouquet délicat et puissant

Accords mets-vin et Service

Accompagne des mets fins tels que du homard grillé

Garanties et livraison
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