Biodynamie

Domaine Rossignol-Trapet 2017

Vieilles Vignes

fruité boisé complexe

Millésime : 2017
2018 2017
Manque de place ?Conservez ce vin dans notre cave de Beaune !
Le domaine

Le Domaine Rossignol-Trapet est l'alliance de 2 viticulteurs bourguignons de renom : les Rossignol à Volnay et Trapet à Gevrey-Chambertin. Depuis 1990, ils sont propriétaires de vignes sur les prestigieux villages de Beaune, Savigny-les-Beaune et bien sûr Gevrey-Chambertin. Depuis 2004, tout le vignoble est cultivé en biodynamie ! Respect des traditions et recherches d'innovations permettent d'obtenir des vins incroyablement précis et dont la qualité ne fait qu'augmenter. 

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Bourgogne
Designation : Gevrey-Chambertin
Couleur : Rouge
Millesime : 2017
Culture : Biodynamie
Cépages :

Pinot noir

Apogée : 2022 - 2030
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Ce Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes est concentré et équilibré à la perfection ! Un très beau moment de dégustation ! Disponible en octobre 2020 ! 

Domaine Rossignol-Trapet

Vignoble

Le Domaine Rossignol-Trapet possède 5,8 hectares de vieilles vignes sur Gevrey-Chambertin en Côte d'Or. Le vignoble de pinot noir est entièrement conduit en Biodynamie depuis 2004. Les vignes sont âgées de plus de 50 ans. 

Vinification et élevage

Vinification en douceur après égrappage en évitant les interventions physiques ou techniques
Elevage dans 25% de bois neuf afin d'obtenir un style plein de finesse et l'expression naturelle du pinot noir

Notes de dégustation

Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes possède une belle concentration au nez comme en bouche. Le pinot noir s’exprime avec intensité sur des beaux fruits mûrs et des notes d'épices. La bouche est ronde et structurée avec une finale persistante. On peut garder ce vin quelques années afin que les tannins et le bois se fondent encore. 

Accords mets-vin et Service

Dégustez-ce vin sur un canard ou un bœuf bourguignon par exemple ! 
Laissez-lui au moins 5 ans de garde en cave avant de la déguster. Ouvrez la bouteille 1 heure avant le service afin d'aérer le vin. 

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Garanties et livraison
garantie et livraison
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