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Domaine d'E Croce - Yves Leccia 2009
fruité
complexe
Comprendre le vin
| Pays : | France |
| Region : | Corse |
| Designation : | Patrimonio |
| Couleur : | Rouge |
| Mill. : | 2009 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | 90 % NIELLUCIU et 10 % GRENACHE |
| Apogée : | 2015 - 2022 |
L'avis de John Euvrard
Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Un des plus grands vignerons corses, Yves Leccia, nous éblouit avec un Patrimonio tout en finesse et un potentiel de garde impressionnant
Vignoble
Sol argilo-calcaire sur socle schisteux. 4000 pieds/hectare
Vinification et élevage
Vendange manuelle, tri des grappes, elles doivent être saines et mûres. Less raisins sont éraflés et foulés, puis mis en cuve inox à température contrôlée entre 25° et 30°. La cuvaison dure 12 à 15 jours. Remontage journalier. Les raisins sont ensuite décuvés et pressés. Assemblage des jus de goutte et des jus de presse. Fermentation en cuve inox, thermo-régulée, 15 à 20 jours environ. Fin de fermentation alcoolique et FML avant soutirages. Elevage :12 mois minimum en cuve inox. Filtration légère sur plaque à la mise en bouteille
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