Le Domaine des Roches Neuves se trouve à Varrains dans la Vallée de la Loire. Thierry Germain, actuel propriétaire et vigneron renommé produit de grands vins sur les appellations Saumur et Saumur Champigny. Le vignoble de 22 hectares est certifié Bio et s'oriente depuis 2004 vers la biodynamie.
En savoir plus sur le domainePays : | France |
Region : | Loire |
Appellation : | Saumur |
Couleur : | Blanc Sec |
Millesime : | 2018 |
Culture : | Biodynamie |
Cépages : | Chenin blanc |
Apogée : | 2019 - 2024 |
La cuvée l'Insolite est séduisante par sa gourmandise et sa fraicheur. Encore une grande réussite signée Thierry Germain.
L'Insolite 2018 est frais, généreux et puissant à la fois. Son bouquet développe des notes fruités puis florales avec une petite touche végétale agréable.
Accords mets-vin et ServiceL'Insolite 2018 sera un bon accompagnement pour vos poissons grillés ou encore des coquilles Saint Jacques à la plancha.
VignobleLe Domaine des Roches Neuves cultivent avec le plus grand soin les cépages Cabernet Franc et Chenin Blanc. Cela lui permet de produire de grands vins en blanc comme en rouge.
SolArgilo-calcaire et limon à silex
Vinification et élevage- Vendanges manuelles
- Fermentation alcoolique en foudre de 12 hl, cela permet de préserver la minéralité du sous-sol
- Pressurage pneumatique de 4 heures, durée de fermentation de 4 mois
- Elevage sur lies fines durant 9 mois