Domaine des Roches Neuves 2022

Notes de dégustation

L'Echelier est une très belle référence de Saumur. Le nez s'exprime sur une belle concentration, de la fraîcheur et beaucoup de générosité. Il dévoile des arômes fruitées, floraux et quelques notes d'agrumes. L'attaque en bouche est puissante et fruitée. Elle offre de jolies notes florales, de délicats fruits blancs et se termine sur une finale minérale remarquable !

Accords mets-vin et Service

Dégustez cette cuvée accompagnée de poissons, de noix de Saint-Jacques ou encore d'un joli plateau de fruits de mer. A servir autour de 12°C.

Vignoble

Cette cuvée est issue d'une parcelle qui se trouve sur la commune de Dampierre sur Loire à Saumur. Les vignes de chenin sont plantées sur un sol argilo-calcaire dit Tunorien Supérieur. Le vignoble est entièrement cultivé en agriculture biodynamique.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Fermentation alcoolique en barriques ovales avec pressurage pneumatique
- Elevage sur lies fines pendant 9 mois

Propriétaire(s) et histoire

Thierry Germain s'installe dans la Loire et se démarque très vite des autres vignerons grâce à ses vins de très grande qualité. Il inspire la nouvelle génération à travailler en biodynamie et participe largement à la renommée de l'appellation Saumur.