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Blanc Sec

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Biodynamie

Domaine des Roches Neuves 2021

l'Echelier

fruité floral complexe
Manque de place ?Conservez ce vin dans notre cave de Beaune !
Le domaine

Le Domaine des Roches Neuves est une superbe référence de la Vallée de la Loire. Thierry Germain a repris le domaine dans les années 80 et l'a très vite hissé au sommet des appellations de Saumur et Saumur-Chamigny ! Il a converti les vignes en biodynamie et met en avant tout le potentiel du terroir. Résultat, en quelques années ses vins sont devenus des références incontournables de la Loire ! 

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Loire
Appellation : Saumur
Couleur : Blanc Sec
Millesime : 2021
Culture : Biodynamie
Cépages :

Chenin blanc

Apogée : 2023 - 2028
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Ce vin emblématique de Thierry Germain dévoile l'excellence de Saumur. Quelle belle finesse ! 

Image producteur default

Notes de dégustation

Eclatante et pure, l'Echelier est une très belle cuvée de Saumur. Nous apprécions ses notes de poire élégantes, sa tension remarquable et la grande intensité de ses arômes. 

Accords mets-vin et Service

Cette cuvée accompagnera parfaitement poissons, fruits de mer et volaille. A servir autour de 12°C. 

Vignoble

La parcelle se trouve au sud est de Saumur, sur la commune de Dampierre sur Loire. Le sol se compose d'argile calcaire dit Turonien Supérieur. Le vignoble est cultivé en bio et en biodynamie, dans le plus grand respect du terroir et de la nature. 

Vinification et élevage

Les vendanges se font à la main et en caissettes afin de préserver l'intégralité du fruit. La fermentation se tient ensuite en foudres ovale. La cuvée est élevée sur lies fines pendant 9 mois. 

Propriétaire(s) et histoire

Thierry Germain est issu d'une famille de vignerons bordelais. Il s'installe dans la Loire et reprend le Domaine des Roches Neuves. Il fait alors le pari de la biodynamie et se démarque très vite des autres vignerons. Ce talentueux artisan de la vigne inspire les nouvelles générations et participe à la renommée des vins de Saumur

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