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Blanc Sec

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Biodynamie

Domaine des Roches Neuves 2019

l'Echelier

fruité floral complexe
Millésime : 2019
2019 2018
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Le domaine

Le Domaine des Roches Neuves  se situe dans la Vallée de la Loire, en Anjou. La propriété s'étend sur 26 hectares de vignes en appellation Saumur et Saumur-Champigny. Thierry Germain est propriétaire et vinifie sur le domaine depuis plus de 20 ans. Il a apporté de la précision aux cuvées qui sont des références de la région.

Après les multiples améliorations du domaine et surtout le passage en biodynamie, le viticutlteur veut encore aller plus loin, à la recherche de la synergie entre le sol, la vigne et le vin. 

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Loire
Appellation : Saumur
Couleur : Blanc Sec
Millesime : 2019
Culture : Biodynamie
Cépages :

Chenin blanc

Apogée : 2021 - 2026
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Thierry Germain signe un chenin absolument magnifique avec l'Echelier. A (déc)ouvrir absolument !   

Image producteur default

Notes de dégustation

L'Echelier est un grand blanc intense, riche aux jolies notes d'agrumes. Le nez est concentré et généreux, la bouche dévoile de jolies notes de fleurs et de fruits blancs puissants. La finale minérale et pure dévoile la beauté du terroir de Saumur !

Accords mets-vin et Service

Lotte, crustacés, volaille accompagneront à merveille cette cuvée. A servir entre 10 et 12°C après une heure d'ouverture.

Vignoble

Le vignoble se trouve sur la commune de Saumur au lieu-dit les Cerpes et Saint Vincent.

Sol

Sol argilo-calcaire et limon à silex
Enherbement naturel du sol sur une partie de la vigne.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles par tries
- Fermentation alcoolique en foudres (Stockinger) de 12 hl ovale
- Pressurage pneumatique
- Elevage sur lies fines pendant 12 mois 

Propriétaire(s) et histoire

Thierry Germain est issu d'une famille de viticulteurs bordelais. Il s'installe dans la Loire au début des années 90. La bonne réputation du doamine s'est confirmée grâce aux rénovations à la transition à la biodynamie et à la précision de ce vigneron de talent.

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Garanties et livraison
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