Domaine des Roches Neuves 2020

Notes de dégustation

L'Echelier est limpide et lumineux. Son nez concentré évoque des notes de fruits intenses et de jolies fleurs. La bouche est franche, droite avec des fruits purs. On aime la matière incroyable de la cuvée et la finale superbement longue. 

Accords mets-vin et Service

Lotte, Saint-Jacques et langoutines accompagneront à merveille cette cuvée.

Vignoble

Le vignoble se trouve sur la commune de Saumur au lieu dit les Cerpes et Saint Vincent. Le sol se compose d'argiles calcaires dit Turoniens Supérieurs.
Enherbement naturel du sol sur une partie de la vigne. Agriculture bio et en biodynamie

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles par tries
- Fermentation alcoolique en foudres (Stockinger) de 12 hl ovale
- Pressurage pneumatique
- Elevage sur lies fines pendant 9 mois 

Propriétaire(s) et histoire

Thierry Germain, issu d'une famille de viticulteurs bordelais, s'installe dans la région de la Loire au début des années 90. Grâce à ses rénovations et la conversion en biodynamie, le vigneron se démarque et s'inscrit vite au sommet des vins de la région et de l'appellation. Il est une référence de Saumur et Saumur Champigny.