Domaine des Roches Neuves 2022

Notes de dégustation

La finesse et le raffinement sont au rendez-vous dans cette jolie cuvée. Le nez dévoile de belles notes florales qui se mêlent à de petits fruits rouges. L'attaque en bouche est franche et droite, on retrouve beaucoup de gourmandise et une jolie ampleur. Ce vin est croquant et juteux avec une belle profondeur. C'est tout simplement sublime !

Accords mets-vin et Service

Franc de pied sera idéal avec un tartare de boeuf, de la dinde aux morilles ou encore du gibier. Servez-le autour de 16°C après une heure d'ouverture minimum.

Vignoble

Franc de Pied est issue d'un terroir sableux qui confère toute sa typicité au cabernet franc. Le vignoble est entièrement cultivé en biodynamie. Le nom de la cuvée fait référence à la vigne qui n'a pas été greffée et qui est donc "franc de pied ".

Vinification et élevage

- Vendanges et tris manuelles
- Fermentation en cuve ovale et cuvaison de 8 à 10 jours

Propriétaire(s) et histoire

Le talentueux vigneron Thierry Germain est devenu un fervent défenseur de la biodynamie, un producteur emblématique de la Vallée de la Loire qui a largement participé à la renommée de Saumur Champigny !