Domaine Bouchard Père & Fils 2008

- Magnum 150cl

1er Cru Clos de la Mousse

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Comprendre le vin
Pays : France
Région : Bourgogne
Appellation : Beaune
Couleur : Rouge
Millésime : 2008
Culture : Raisonnée
Cépages : Pinot Noir.
Apogée : 2014 - 2018
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Le Clos de la Mousse s'exprime avec franchise et sincérité dés sa jeunesse, c'est un vin fin et élegant à la structure souple et veloutée.

fruité

guide des millésimes

Vignoble

Surface: 3ha36 pour Bouchard Père & Fils, soit 100% de l'appellation totale. Production légale autorisée: 17 900 bouteilles.

Sol

Sol argilo-calcaire sur sous-sol argileux.

Vinification et élevage

Une vendange manuelle en petites caisses, un tri draconien des raisins, l'égrappage total ou partiel selon les millésimes, la fermentation en petites cuves inox thermorégulées et un pressurage doux assurent une vinification optimale. Selon le profil du millésime, la cuvaison peut durer de 12 à 15 jours, puis l'élevage est réalisé durant 10 à 18 mois en fûts de chêne de France, avec 60 à 85% de fûts neufs.

Potentiel de garde

A savourer à partir de 3 à 4 ans d'âge avec un potentiel de vieillissement de 5 à 10 ans et plus dans des conditions de conservation appropriées.

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