Domaine Bouchard Père & Fils 2014

Notes de dégustation

Quel joli bouquet : épices, fruits rouges et prunes. La bouche incroyablement complexe est justeemnt équilibrée entre la gorumandise des fruits, la finesse des tanins et la tension induite par le terroir.

Accords mets-vin et Service

Gibier à plumes, oie rôtie au four, volailles à la crème et aux champignons seront des accords parfaits avec cette cuvée. . A servir autour de 15°C. 

Description du millésime

2014 est un superbe millésime resté discret à cause du très médiatique 2015. Les conditions climatiques optimales du millésime lui ont permis de se garder en cave et d'offrir aujourd'hui une superbe dégustation ! 

Vignoble

La parcelle est la propriété de Bouchard depuis 1791, en monopole. La légende dit que Marguerite du Saint-Sacrement aurait prédit la naissance de Louis XIV alors que sa mère, Anne d'Autriche, était stérile. A la naissance du Roi Soleil, la parcelle a pris le nom de Vigne de l'Enfant Jésus. 

Vinification et élevage

Vendanges manuelles en petites caisses, égrappage total ou partiel. Elevage de 12 à 14 mois en fûts de chêne (40 à 60% bois neuf).