Domaine Bouchard Père & Fils 2021

Notes de dégustation

1er Cru les Duresses séduit immédiatement avec son bouquet de fruits rouges sauvages. En bouche, les tanins sont fins, les fruits des bois gourmands sont généreux et les notes d'épices apportent une belle vivacité. Agréable dès aujourd'hui, la cuvée se garde également quelques années avant d'être dégustée. 

Accords mets-vin et Service

A déguster avec un coq au vin, un potimarron farci aux champignons ou encore un magret de canard grillé accompagné de pommes de terre fondantes. A servir autour de 16°C. 

Vignoble

Monthélie est une appellation moins connue que ses voisines et pourtant le potentiel du terroir est incroyable. Les Duresses est le fleuron de cette appellation remarquable. Le Domaine Bouchard possède 1,72 hectare de vignes qu'il vendange plus tardivement que les autres Monthélie. Richesse et structure sont au rendez-vous ! 

Vinification et élevage

- Vendanges à la main avec tri du raisin 
- Fermentation en petits contenant puis élevage en fûts de chêne 

Propriétaire(s) et histoire

En 1731, Michel Bouchard fonde ce domaine viticole. Depuis, 3 siècles et 9générations, la propriété s'est affirmée comme un producteur emblématique de grands vins en Bourgogne et en Côte d'Or. Actuellement dirigée par la Maison de Champagne Henriot, elle perpétue avec fidélité la philosophie qui guide cette propriété depuis des siècles.