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Le Clos du Caillou 2017

Le Bouquet des Garrigues

fruité épicé frais
proposition d'achat Qu'est ce que c'est ?
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Le domaine

Le domaine du Clos du Caillou s'étend sur 53 hectares de vignes en appellation Châteauneuf-du Pape ( 9 hectares) et Côtes-du-Rhône (44 hectares)17 hectares de vignes sont entourés d'un mur de pierre comme un véritable clos bourguignon. Ce clos se trouve au coeur de Châteauneuf-du-Pape, il bénéficie du terroir incroyable de la célèbre appellation mais appartient à l'AOC Côte-du-Rhône. Une particularité qui tient à une classement daté de 1936 qui n'avait pas inclu le clos à l'époque et qui n'a pas été mis à jour depuis. Les cuvées de Côte-du-Rhône expriment toute l'élégance de Châteauneuf-du-Pape en restant largement abordables ! 

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Région : Rhône
Appellation : Côtes du Rhône
Couleur : Rouge
Millésime : 2017
Culture : Biologique
Cépages :

Grenache (85%) et 15 % de cépages divers

Apogée : 2020 - 2023
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Un Côtes du Rhône aux accents de Châteauneuf-du-Pape avec sa texture de velours et sa fraîcheur incontestable ! Une très jolie cuvée ! 

guide des millésimes

Propriétaire(s) et histoire

Aujourd'hui, la troisième génération qui est en charge du Clos du Caillou depuis 1996. Sylvie Vaucheron et son mari Jean-Denis débutent une activité viticole dans la région après avoir fait leurs armes à Sancerre. Rapidement le choix de la viticulture biologique devient une évidence. 
Petit à petit, la quatrième génération de vignerons de la famille participe à l’activité du Clos et assure une transition vers la viticulture biodynamique.

Vignoble

80% des vignes du vignoble sont âgées de plus de 50 ans. Le rendement est de 31 hl/ha.

Sol

Le Bouquet des Garrigues est issu de vignes plantées sur un sol sablonneux composé de galets roulés, avec des argiles rouges en sous sol, qui apportent gras et puissance.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles avec tri à la vigne puis en cave
- Eraflage à 95 % (5% en grappes entières), puis fermentation séparément en cuves béton (levures indigènes)
- Elevage en foudres et demi-muids (environ 14 mois)

Notes de dégustation

Ce Côtes du Rhône offre un joli nez d'épices et de fruits rouges. On retrouve quelques notes fraîches, presque végétales qui font écho aux garrigues que l'on trouve à Châteauneuf-du-Pape. En bouche, la texture est onctueuse, la trame tannique est très élégante. On retrouve des arômes de framboises presque compotées. Un très joli Côtes du Rhône

Accords mets-vin et Service

Accompagnez Le Bouquet des Garrigues de boudin noir, de canard ou bien d'une côte de boeuf ! 

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