Le Clos du Caillou 2023

Notes de dégustation

La robe est éclatante et brillante. Au nez, nous découvrons de jolies notes de pêches gourmandes mais aussi des parfums d'amandes et de miel de fleur sublimes. En bouche, la cuvée est équilibrée entre la gourmandise des arômes et la belle fraîcheur préservée. Gourmande, élégante et parfaitement équilibrée cette cuvée est un très joli Côtes-du-Rhône blanc ! 

Accords mets-vin et Service

C'est un plaisir de déguster cette cuvée avec un tajine de dinde aux citrons confits, un loup grillé, des artichauts barigoule ou encore un risotto à la fleur de courgettes. A servir autour de 10-12 °C. 

Vignoble

Les cépages typiques de la région se trouvent ici sur des sols similaires à ceux ce Châteauneuf-du-Pape : galets roulés et argiles rouges. Les vignes ont 45 ans en moyenne et sont certifiées bio. 

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles  et tris à la vigne et en cave
- Pressurage en grappes entières et vinification en cuves inox 

Propriétaire(s) et histoire

Marilou et Axel incarnent la nouvelle génération. Ils s'engagent vers une agriculture toujours plus respectueuse à travers la pratique de la biodynamie.