Le Clos du Caillou 2022

Les Safres Blanc

fruité floral complexe frais

3 bouteilles en Carton

153,00 € TTC

51,00 € TTC /bouteille

Plus que 3 disponibles

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Le domaine

Le Clos du Caillou est une propriété familiale de Châteauneuf-du-Pape. La famille se transmet ce vignoble de 53 hectares répartis entre Côtes du Rhône et Châteauneuf-du-Pape. Les vignes bénéficient d'un terroir exceptionnel sur des galets roulés typiques de l'appellation. La famille travaille en bio depuis 2010et vinifie avec le plus grand soin. Marilou et Axel représentent la 4ème génération du domaine et reprennent peu à peu les rênes. Les vins nous impressionnent autant sur Châteauneuf-du-Pape qu'en Côtes du Rhône, c'est remarquable !

En savoir plus sur le domaine

Comprendre le vin

Pays :	France
Region :	Rhône
Appellation :	Châteauneuf-du-Pape
Couleur :	Blanc Sec
Millesime :	2022

Culture :	Biologique
Cépages :	40 % Grenache blanc, 30% Roussanne et 30% Clairette
Apogée :	2024 - 2038

L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Châteauneuf-du-Pape est un grand terroir pour les blancs. Découvrez Les Safres blancs et toute la complexité de ce terroir exceptionnel !

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Notes de dégustation

Les Safres est un vin blanc très expressif qui offre un nez floral et gourmand : pêches, oranges et abricots intenses. La bouche allie gourmandise, rondeur et structure minérale. Superbement riche et complexe, cette grande cuvée de Châteauneuf-du-Pape vous promet un grand moment de dégustation !

Accords mets-vin et Service

A déguster avec un filet de lieu jaune au beurre blanc, un risotto de Saint-Jacques ou encore une belle volaille à la crème. A servir autour de 10-12°C.

Vignoble

Cette cuvée est un assemblage de 2 parcelles : « Les Bédines » et « Pignan » sur l'appellation Châteauneuf-du-Pape. Le vignoble est cultivé en bio depuis des années avec des sols de sables et de safres. Cela apporte élégance et délicatesse à la cuvée.

Vinification et élevage

- Vendanges à la main
- Pressurage en grappes entières puis débourbage
- Fermentation alcoolique en barriques de 1 vin et de 5 à 7 vins

Propriétaire(s) et histoire

Sylvie Vacheron a repris le domaine et est aujourd'hui aidée de ses deux enfants. Le vignoble, labellisé bio est en conversion vers l'agriculture en biodynamie.

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