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Biodynamie

Dominio de Pingus 2012

Flor de Pingus

fruité boisé épicé complexe charpenté
enchere vin bourgogne proposition d'achat Qu'est ce que c'est ?
Manque de place ?Conservez ce vin dans notre cave de Beaune !
Comprendre le vin
Pays : Espagne
Region : Monde
Designation : Ribera Del Duero (Esp)
Couleur : Rouge
Millesime : 2012
Culture : Biodynamie
Cépages : 100% Tempranillo appelé aussi Tinta del Pais
Apogée : 2016 - 2020
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Le domaine Pingus offre le plus grand vin d'Espagne ! Nous vous présentons le second vin, Flor de Pingus qui porte haut les couleurs du cépage local, le tempranillo

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Dominio de Pingus

Vinification et élevage

Les 16 parcelles sont vinifiées séparemment dans en cuve inox de 4000 litres. Une première macération à froid à lieu. Les fermentations alcooliques et malolactiques se lancent naturellement à l'aide des levures indigènes. La seconde macération est élaborée en barriques neuves et barriques d'un vin (bois français). L'élevage de 18 mois se fait en barrique française (50% neuf, 50% d'un vin).

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