Dominio de Pingus fait partie des références devenues emblématiques d'Espagne. Née en 1995 d'un rêve de créer les meilleurs vins du pays, cette propriété est conduite selon les principes de la biodynamie. Pari réussi, puisqu'aujourd'hui les vins sont recherchés par les plus grands amateurs de vin.
En savoir plus sur le domainePays : | Espagne |
Region : | Monde |
Appellation : | Ribera Del Duero |
Couleur : | Rouge |
Millesime : | 2019 |
Culture : | Biodynamie |
Cépages : | 92 % Tempranillo |
Alcool : | 14.5% |
Apogée : | 2024 - 2035 |
PSI est une cuvée emblématique de Dominio de Pingus. Entre intensité et subtilité, ce vin nous amène directement en Espagne !
PSI dévoile un nez aux arômes intenses de fruits rouges. La bouche est expressive, aux arômes de fruits rouges.
Accords mets-vin et ServiceAccordez cette cuvée de fromages secs, ou d'une viande mojotée. Gigot de 7 heures, boeuf bourguignon ou encore simplement avec un boeuf aux échalotes.
VignobleLe vignoble est travaillé traditionnellement, « en vaso », c'est-à-dire en respectant le système de vignes basses. PSI est issue d'un assemblage de tinto fino (92%) et de grenache (8%).
Vinification et élevage- Fermentation alcoolique avec levures indigènes en cuves inox puis malolactique effectuée en barriques
- Élevage 18 mois en foudres et barriques de chêne français usées (pour 20%)
PSI est le fruit d’une collaboration avec des producteurs locaux. Cette cuvée est également le second vin du Dominio Pingus. Cette propriété est devenue au fil du temps une des plus recherchées d'Espagne. Les vins sont réputés pour leur excellence et leur intensité.