Dominio de Pingus 2021

Notes de dégustation

Flor de Pingus offre une remarquable complexité et un raffinement singulier. Son nez intense révèle des notes de cerises noires, de violettes et de graphite. En bouche, l'amplitude et l'intensité s'expriment à travers des délicats tannins poudrés et nous laisse sur une finale persistante. D'une grande élégance, cette cuvée incarne le meilleur du tempranillo.

Accords mets-vin et Service

A déguster avec un magret de canard, un risotto aux champignons ou encore avec un tajine d'agneau aux pruneaux. A servit autour de 16°C.

Vignoble

Les vignes s'étendent sur 5 hectares de vignes, cultivé selon les principes de la biodynamie. Seules les vieilles vignes du terroir de Pingus sont minutieusement sélectionnées pour élaborer ce vin d'exception. Les rendements sont extrêmement faibles, allant de 20 hl/ha à seulement 9 hl/ha, contribuant ainsi à la rareté de cette cuvée.

Vinification et élevage

- Vinification parcellaire
- Fermentation avec les levures indigènes
- Elevage de 20 mois en fûts (20% de bois neuf)