Dominio de Pingus 2018

Flor de Pingus

fruité boisé épicé complexe charpenté

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Le domaine

Dominio de Pingus est l'un des producteurs les plus célèbres d'Espagne et même du monde. Peter Sisseck, est l'oenologue à la tête de la propriété et produit un vin incroyable, recherché et apprécié des grands amateurs de vins. La propriété se trouve au nord de Madrid tout près du prestigieux Domaine Vega Sicilia.

Le domaine s'étend sur 5 hectares de vieilles vignes de Tempranillo en biodynamie. Pingus représente l’excellence de la Ribera del Duero grâce à ses cuvées de très haut niveau !

En savoir plus sur le domaine

Comprendre le vin

Pays :	Espagne
Region :	Monde
Appellation :	Ribera Del Duero
Couleur :	Rouge
Millesime :	2018

Culture :	Biodynamie
Cépages :	100% Tempranillo
Alcool :	14.5%
Apogée :	2022 - 2031

L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Flor de Pingus est le second vin de Pingus : un des plus beaux producteurs d'Espagne. Le tempranillo est sublime !

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Notes de dégustation

Flor de Pingus est un exemple de finesse de complexité et de puissance qui dévoile l'excellence du terroir de la Ribera del Duero. Les arômes intenses et boisés du nez se mêlent à des notes de cassis et de fleurs violettes. La bouche est structurée par des tannins fondus magnifiques, des notes de cèdre et de cassis. La dégustation est magistrale !

Accords mets-vin et Service

Agneau de lait, filet mignon de porc ou encore magret de canard seront parfaits avec cette belle cuvée !

Vignoble

Le vignoble de Dominio de Pingus est travaillé « en vaso », autrement dit avec des vignes basses. Les rendements sont très faibles et participent à la confidentialité de la production du domaine. Cette cuvée est issue d'une sélection de parcelles de tinto fino.

Vinification et élevage

- Vinification parcellaire en cuve inox
- Macération à froid et fermentation avec les levures indigènes
- Elevage de 18 mois en barriques françaises

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Dominio de Pingus 2018

Flor de Pingus