Dominio de Pingus 2016

Flor de Pingus

fruité boisé épicé complexe charpenté

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Le domaine

le Dominio de Pingus est l'un des vignobles les plus célèbres d'Espagne et même du monde. Peter Sisseck, oenologue Danois et à la tête de la propriété, produit un vin incroyable, très recherché des amateurs de vins.

Le domaine possède 5 hectares de vieilles vignes de Tempranillo en biodynamie.

En savoir plus sur le domaine

Comprendre le vin

Pays :	Espagne
Region :	Monde
Appellation :	Ribera Del Duero
Couleur :	Rouge
Millesime :	2016

Culture :	Biodynamie
Cépages :	100% Tempranillo
Alcool :	14.5%
Apogée :	2020 - 2028

L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Le domaine Pingus offre le plus grand vin d'Espagne ! Nous vous présentons le second vin, Flor de Pingus qui porte haut les couleurs du cépage local, le tempranillo

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Description du millésime

Le millésime 2016 est une très belle année pour la région de Ribera des Duero. Les grands vignerons de la région se démarquent par des vins exceptionnels.

Vinification et élevage

Les 16 parcelles sont vinifiées séparemment dans en cuve inox de 4000 litres. Une première macération à froid à lieu. Les fermentations alcooliques et malolactiques se lancent naturellement à l'aide des levures indigènes. La seconde macération est élaborée en barriques neuves et barriques d'un vin (bois français). L'élevage de 18 mois se fait en barrique française (50% neuf, 50% d'un vin).

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Dominio de Pingus 2016

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