Domaine du Clos des Fées 2015

- Bouteille 75cl

Vieilles Vignes

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Le domaine

Le domaine du Clos des Fées est situé dans le Vallée de l'Agly au Sud de la France. Terroirs du Roussillon d'exception avec une variété géologique, des vignobles d'attitude, des vieilles vignes permettant de réaliser des vins aux styles très variés.

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Région : Languedoc Roussillon
Appellation : Côtes du Roussillon
Couleur : Rouge
Millésime : 2015
Culture : Raisonnée
Cépages :

50 % Grenache et LLadoner Pelut, 35% Carignan, 15% Syrah

Alcool : 14.5%
Apogée : 2019 - 2023
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Cette cuvée affiche un bon potentiel de garde. C'est un vin généreux et dense à l'allure séduisante. 

guide des millésimes

Vignoble

Les plus vieilles vignes du domaine (50 à 100 ans) sont sur un terroirs argilo-calcaire, majorité de coteaux. Le travail en vert important : taille en vert, ébourgeonnage, entrecœurs, effeuillages. 

Vinification et élevage

- Vendanges de raisins à maturité parfaite
- Tri à la vigne puis après égrappage
- Courte macération pré-fermentaire en petites cuves inox, à basse température
- Macérations de 20 à 25 jours
- Élevage 12 mois sans soutirage en barriques d'un vin et deux vins et en cuves béton traditionnelles

Notes de dégustation

Clos des Fées Vieilles Vignes 2015 s'exprime avec un nez intense sur des petits fruits noirs et rouges. Ainsi que des notes de réglisse et d'épices (poivre). La bouche est charnue et concentrée. Elle est très aromatique sur des notes de cacao. Les tannins sont veloutés avec une longue finale aromatique.

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