Domaine du Clos des Fées 2020

Notes de dégustation

Vieilles Vignes allie la richesse aromatique à la minéralité. Le nez complexe et fruité dévoile des notes gourmandes de pêche et de poire élégantes. La bouche est racée et fruitée avec des arôme intenses et très généreux. La longueur en bouche est exceptionnelle : tout est réuni pour déclencher un coup de coeur à la dégustation ! 

Vidéos de Dégustation

Accords mets-vin et Service

A déguster avec des volailles à la crème, ou des poissons en sauce. Optez pour des langoustines au beurre, un risotto aux cèpes ou une blanquette de veau. A servir autour de 10-12°C. 

Vignoble

Cette cuvée est issue de vieilles vignes. Certains plans de grenache sont âgés de plus de 100 ans, sur des sols argilo-calcaire. 

Vinification et élevage

- Vendanges à la main
- Pressurage pneumatique sur les grappes entières
- Fermentation en cuve inox puis élevage sur lies pendant 7 à 8 mois 

Propriétaire(s) et histoire

Hervé Bizeul a été élu meilleur sommelier de France à 21 ans, il a eu une carrière de journaliste avant de se lancer dans cette aventure viticole. Il achète, avec sa compagne, des parcelles au compte-gouttes et vinifie d'abord ses cuvées pour ses amis. Au fur et à mesure, il ouvre la commercialisation au public. Aujourd'hui, les cuvées sont de véritables références de la région. 

Potentiel de garde

A déguster dès aujourd'hui et jusqu'à 7 ans de garde.