Hervé Bizeul s'installe avec son épouse au plein coeur de la garrigue, sur le cirque calcaire de Vingrau dans le Roussillon. Il jette son dévolu sur ce terroir escarpé et en altitude qui comporte de vieilles vignes abandonnées. De là, il commence à vinifier quelques cuvées pour ses proches puis étend son vignoble sur de belles parcelles. Petit à petit, il commercialise ses vins plus largement et rencontre un grand succès grâce à ses vins pleins de personnalité.
En savoir plus sur le domainePays : | France |
Region : | Languedoc Roussillon |
Appellation : | Côtes du Roussillon |
Couleur : | Rouge |
Millesime : | 2019 |
Culture : | Raisonnée |
Cépages : | 35% Grenache, |
Alcool : | 14.5% |
Apogée : | 2025 - 2033 |
Vieilles Vignes nous charme avec sa puissance, son intensité aromatique et son potentiel de garde prometteur ! A déguster ou mettre en cave.
La robe rubis sombre est intense. Le nez nous offre un bouquet de fruits rouges et d'épices complexes/ La bouche est soyeuse et intense avec des jolies notes de fruits mais aussi des parfums de garrigue qui nous évoque le terroir des vignes. La complexité du vin lui confère un joli potentiel de garde !
Accords mets-vin et ServiceA déguster avec un boeuf aux épices, un tajine d'agneau aux pruneaux ou encore un rôti de porc accompagné d'un écrasé de pommes de terre. A servir autour de 14 °C avec au moins une heure d'ouverture dans sa jeunesse.
VignobleLa cuvée est issue de vieilles vignes âgées de 50 à 100 ans. Elles se trouvent sur un terroir argilo-calcaire, sur des terrasses.
Vinification et élevage- Vendanges manuelles
- Vinification traditionnelle avec une macération pré fermentaire en cuves inox et des pigeages et remontages réguliers
- Elevage sans soutirage en barriques et en cuves béton