Domaine du Clos des Fées 2021

Notes de dégustation

Cette cuvée est reconnue comme une valeur sûre du Roussillon. Le nez gourmand de fruits rouges et noirs nous invite à la dégustation.  La bouche est charnue et soyeuse avec des tanins délicats. Les arômes se prolongent en final, pour notre plus grand plaisir ! 

Accords mets-vin et Service

Cette bouteille sera idéale avec des pâtes à la bolognese, des viandes rouges grillées ou encore une piperade. A servir autour de 16°C.

Vignoble

Cette cuvée est issue d'une sélection de vieilles vignes de grenache et de carignan de 40 à 80 ans. La syrah est plus jeune. Le sol est argilo-calcaire. 

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Elevage sur lies fines pendant 8 mois

Propriétaire(s) et histoire

A l'origine, Hervé Bizeulest sommelier. Il a ensuite fait carrière dans le journalisme et la restauration. En 1998, il commence son aventure viticole avec sa femme et achète quelques parcelles. Il élabore des vins pour ses amis dans un premier temps. Au fur et à mesure, la notoriété des cuvées s'est développée et ses vins connaissent aujourd'hui un réel succès auprès du grand public.