Stéphane Montez - Domaine du Monteillet 2017

Notes de dégustation

La Cuvée du Papy 2017 offre un nez aux parfums intenses de fruits rouges, de violette ou encore d'épices. La bouche est élégante et longue, avec des tanins fondus.

Accords mets-vin et Service

La cuvée du Papy 2017 peut être dégusté avec :
- gibier
- viande rouge
- agneau

A servir à environ 17°C

Vignoble

Le domaine s'étend sur 24 hectares sur les appellations Condrieu, Saint-Joseph et Côte-Rôtie. Le terroir est privilégié avec une exposition Sud/Sud-Est. Il se situe sur des terrasses soutenues par des murets de pierres sèches appelées "chaillées".

Sol

Les vignes de Syrah ont plus de 25 ans et s'épanouissent sur un sol de roches magmatiques plutoniques et de roches métamorphiques.

Vinification et élevage

- Macération à froid durant 1 semaine
- Pigeage et remontage une fois par jour durant 3 à 4 semaines
- Fermentation longue et progressive
- Élevage d'environ 21 mois en demi-muids neufs (33%)