Stéphane Montez - Domaine du Monteillet 2017
- Bouteille 75clCuvée du Papy
L'histoire du domaine du Monteillet appartient à la famille de Villard depuis le XVIème siècle. Depuis, les ancêtre de Stéphane Montez, des vignerons, mariniers et tonneliers, se sont succédés et le vignoble s'est agrandi. Les Montez exploitent 24 hectares de vignes répartis sur 3 appellations.
En savoir plus sur le domaine| Pays : | France |
| Région : | Rhône |
| Appellation : | Saint-Joseph |
| Couleur : | Rouge |
| Millésime : | 2017 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Syrah |
| Apogée : | 2020 - 2026 |
La Cuvée du Papy est un Saint-Joseph issu de vieilles vignes de syrah sur un sol granitique. Antoine, le grand-père de Stéphane, a choisi les plus belles parcelles, les meilleurs raisins et a mis tous son amour pour réaliser cette très belle cuvée.
Le domaine s'étend sur 24 hectares sur les appellations Condrieu, Saint-Joseph et Côte-Rôtie. Le terroir est privilégié avec une exposition Sud/Sud-Est. Il se situe sur des terrasses soutenues par des murets de pierres sèches appelées "chaillées".
Les vignes de Syrah ont plus de 25 ans et s'épanouissent sur un sol de roches magmatiques plutoniques et de roches métamorphiques.
Vinification et élevage
- Macération à froid durant 1 semaine
- Pigeage et remontage une fois par jour durant 3 à 4 semaines
- Fermentation longue et progressive
- Élevage d'environ 21 mois en demi-muids neufs (33%)
La Cuvée du Papy 2017 offre un nez aux parfums intenses de fruits rouges, de violette ou encore d'épices. La bouche est élégante et longue, avec des tanins fondus.
Accords mets-vin et Service
La cuvée du Papy 2017 peut être dégusté avec :
- gibier
- viande rouge
- agneau
A servir à environ 17°C
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