Domaine Stéphane Montez 2020

Notes de dégustation

Les Grandes Chaillées offre un nez flatteur avec de belles notes de miel, de poires et de noisettes. La bouche provoque un véritable coup de foudre grâce à l'équilibre parfait des saveurs. Le vin est ciselé, précis et très long en bouche. 

Accords mets-vin et Service

La cuvée accompagnera parfaitement un foie gras poêlé, un curry de lotte ou un poulet de Bresse à la crème. A servir autour de 10°C. 

Vignoble

Les Grandes Chaillées est un assemblage de 8 parcelles de vignes de Condrieu. Le nom de la cuvée fait références aux murs qui maintiennent les terrasses pentues de l'appellation. 

Vinification et élevage

- Les raisins sont éraflés puis macèrent pendant 9 heures 
- La fermentation malo-lactique se déroule en barriques et en demi-muids, sur les lies 
- La cuvée est élevée 11 mois dans 75% de fûts récents et 25% de demi-muids. 

Propriétaire(s) et histoire

Stéphane Montez a repris le domaine familial après quelques expériences enrichissantes à l'étranger. Ils apportent beaucoup de finesse aux cuvée et fait perdurer le savoir-faire de la famille !