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Provenance directe propriété

Rhône IGP Collines Rhodaniennes

Stéphane Montez - Domaine du Monteillet 2016

Les Hauts de Monteillet

Rouge
Cépages

Syrah

Culture Raisonnée
Apogée Best After : 2018
Best Before : 2021
Comprendre le vin
Vignoble

Les vignes de cette Syrah proviennent de deux terroirs: sur les coteaux arides de Chavanay (2 parcelles) sur un sol granitiqu, ces parcelles apporte un  côté épicé, floral et minéral. Et en face, sur la rive gauche, sur une terrasse de galets roulés du Rhônequi favorise la concentration et la maturité du raisin. 

Vinification et élevage

Éraflage à 100%. Macération à froid durant une semaine. Pigeage et remontage des jus 1 fois par jours pendant 3 semaines. La fermentation est longue et progressive. Pressurage pneumatique à basse pression pour ne pas éclater les pépins. L'élevage est réalisé en fût de chêne français pendant 18 mois.

Notes de dégustation

Le nez est sur le pain d'épices, la truffe et la violette. La bouche est puissante, dense et tannique.

Accords mets-vin et Service

Parfait avec des petits gibiers et des volailles grillées.

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