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Rouge

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Domaine Henri Delagrange et Fils 2018

Les Caillettes

fruité complexe
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Le domaine

Depuis 6 générations, le domaine Henri Delagrange est basé à Volnay. Aujourd'hui, les gérants des 14,5 hectares du domaine sont Didier et son épouse, Hélène. Didier Delagrange élabore des vins dans le respect du terroir, avec une intervention humaine minimale. Grâce à cela, les vins s'expriment par l'équilibre naturel de son terroir. 

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Bourgogne
Designation : Aloxe-Corton
Couleur : Rouge
Millesime : 2018
Culture : Raisonnée
Cépages :

Pinot Noir

Apogée : 2022 - 2030
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Les Caillettes est remarquable dans sa jeunesse et se dévoilera encore davantage après quelques années de garde. Du plaisir en perspective ! 

Domaine Henri Delagrange et Fils

Vignoble

La parcelle d'Aloxe-Corton Les Caillettes s'étend sur 0,64 hectare. Les ceps de Pinot Noir sont âgés d'environ 55 ans et sont présents sur un sol argilo-calcaire.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Egrappage à 100%
- Cuvaison de 18 jours en cuves, avec thermorégulation
- Peu de pigeage pour préserver l'équilibre des tanins, fruits
- Elevage durant 15 mois dont 12 mois en fûts

Notes de dégustation

A la dégustation, l'Aloxe-Corton Les Caillettes 2018 évoque des petits fruits rouges sauvages comme la fraises et les myrtilles. Avec le temps, les fruits frais rappelleront les pots de confitures de fruits rouges avec des notes de pivoines et de cuir assez complexes. La bouche est opulente, généreuse avec des tannins fins et élégants.

Accords mets-vin et Service

Accompagnez ce vin avec des mets gourmands: 
- Viandes rouges ou grillées
- Volailles rôties
- Fromages: livarot, époisse
Il est préférable de le servir entre 15 et 16°C

En savoir plus sur le domaine
Garanties et livraison
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