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Château Puech-Haut 2016

Tête de Bélier blanc

fruité floral frais
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Le domaine

Dans la gamme “Tête de Bélier”, après le rouge et le rosé que vous propose également Cavissima, nous vous présentons le blanc.
Ce vin du Château Puech-Haut est issu d’un vignoble situé au coeur du Languedoc.
Cette propriété qui s’étend sur presque 200 ha sur la commune de Saint-Drézéry bénéficie d’un terroir d’exception. Néanmoins, le potentiel de ce si beau domaine n’aurait jamais été exploité sans le flair et la détermination de Gérard Bru, le propriétaire.
C’est grâce à lui qu’en 30 ans les vins Puech-Haut sont devenus des incontournables du Languedoc !

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Languedoc Roussillon
Designation : Languedoc
Couleur : Blanc Sec
Mill. : 2016
Culture : Raisonnée
Cépages :

Grenache Blanc, Roussanne, Marsanne et Viognier

Alcool : 14%
Apogée : 2018 - 2023
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Parmi les plus grands vins blancs du Languedoc, cette cuvée haut de gamme relèvera tous vos mets d'exception. 

guide des millésimes

Propriétaire(s) et histoire

L'histoire du Château Puech-Haut commence dans les années 80. La propriété qu'achète Gérard Bru n'est alors qu'un petit mas entouré d'un terrain de garrigues où poussent des oliviers. 
Sa passion pour la terre et sa détermination d'ancien homme d'affaires vont pousser M.Bru à prendre le risque d'implanter un vignoble. Conscient du potentiel de sa propriété -même sol qu'en AOC Châteauneuf-du-Pape- il va acquérir d'autres parcelles et planter plusieurs cépages, rouges et blancs. 
À l'occasion de cette restructuration, il décide également de faire construire une demeure plus imposante. Il fait alors déplacer pierre par pierre l'ancienne préfecture de Montpellier, vaste maison dans le style italien. 
Au cours de ce processus est découvert une pierre ornementale en forme de tête de bélier. C'est cet emblème qui sera choisi pour symboliser la marque Puech-Haut.  

Vignoble

Le vignoble se situe à 80% sur la commune de Saint-Drézéry et à 20% en Pic-Saint-Loup. 
Lors de l'encépagement de la propriété, la sélection a été minutieuse. Le sol, argilo-calcaire parsemé de galets roulés, est le terrain propice de certains cépages, notamment le Grenache, la Syrah ou le Viognier
Les vignes profitent ainsi du terroir adéquat, dans un doux climat méditerranéen. 

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles et mécaniques
- Cépages élevés et vinifiés séparément
- Fermentation traditionnelle en barriques de chêne neuves

Description du millésime

Si la météo a parfois été éprouvante sur certains secteurs, le millésime 2016 s'inscrit dans la lignée des grands millésimes. Globalement les blancs offrent beaucoup de fruit et de belles gammes aromatiques. Ce résultat provient des belles journées ensoleillées associées aux nuits fraîches de la saison. 
Si la qualité est au rendez-vous, le manque d'eau et les chutes de grêle d'août ont parfois entraîné des pertes importantes en termes de volume. 

Notes de dégustation

La version blanche du Château Puech-Haut 2016 se présente sous une robe dorée, très brillante. Ce vin exprime un bouquet intense : fruits exotiques, abricot, ananas, teintés de notes douces de cacao. La bouche est équilibrée et pleine. Elle offre une attaque particulièrement fraiche, dominée par des arômes d'agrumes, avant de se fondre lentement dans une finale ronde, souple, aux délicates nuances de miel d'acacia. 
Un bel équilibre, signature des Puech-Haut !

Accords mets-vin et Service

Pour déguster au mieux votre Tête de Bélier blanc, nous vous conseillons une température de service autour de 10 -12°C. 

Si vous souhaitez déguster ce Puech-Haut accompagné, sélectionnez des mets parmi les poissons, les viandes blanches ou encore le fromages. 
Voici quelques accords qui pourraient inspirer le menu d'un moment de convivialité:  
- Apéritif : Cargolade 
- Entrée : Avocat farci aux crevettes
- Plat : Bourride à la sétoise
- Fromage : Cabécou d'Entraygues

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