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Arnoux-Lachaux 2010

1er Cru Les Hautes Maizières

fruité boisé complexe charpenté
enchere vin bourgogne proposition d'achat Qu'est ce que c'est ?
Manque de place ?Conservez ce vin dans notre cave de Beaune !
Comprendre le vin
Pays : France
Région : Bourgogne
Appellation : Vosne-Romanée
Couleur : Rouge
Millésime : 2010
Culture : Raisonnée
Cépages : Pinot Noir
Apogée : 2018 - 2025
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Un vin qui frôle la perfection! Un parfait équilibre entre la race du terroir et la finesse. Une précision d'expression que Pascal Lachaux a su révéler par son talent

guide des millésimes

Sol

Calcaire et argile marneux

Vinification et élevage

Les raisins sont mis dans un égrappoir nouvelle technologie équipé de batteurs. Ces fruits sont ensuite mis en cuve sans foulage afin de conserver les baies intactes. S’en suit une phase pré-fermentaire à froid allant de 3 jours à une semaine. Ce à quoi succède une fermentation alcoolique de type classique, peu interventionniste ou pigeages et remontages sont effectués au cas par cas en fonction des températures, densités et du caractère gustatif de chaque cuvée. Les vins sont ensuite entonnés par gravité afin de poursuivre leur élevage en fût de chêne français ou se fera la fermentation malo-lactique. Elevage :70% fût d’un vin – 30% Fût neuf - Embouteillage début mars

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