Domaine Arnoux-Lachaux 2017

Notes de dégustation

Nuits-Saint-Georges 2017 est gourmand, intense avec une belle présence de fruits rouges et noirs. Les sols argilo-calciares sur lesquels poussent les grappes de pinot noir, apportent une minéralité incroyable à la cuvée.  Fraîcheur et grande garde sont au rendez-vous ! 

Accords mets-vin et Service

Ce vin est à servir à une température de 17°C, sur des viandes rouges, gibiers et fromages
Un faisan chasseur ou à la forestière par exemple 

Vignoble

Cette cuvée est le fruit d'un assemblage de 7 parcelles localisées, entre Vosne Romanée et Nuits Saint Georges. Les vignes sont âgées en moyenne de 50 ans sur 1, 50 hectares.

Vinification et élevage

- Eggrappage des raisins
- Pré-fermentaire à froid de 3 jours à une semaine
- Fermentation alcoolique de type classique, peu interventionniste
- Elevage par gravité et en fûts de chêne français (20% neufs) 

Propriétaire(s) et histoire

Pascal et Florence Lachaux sont à la tête de ce domaine familial. Aujourd'hui c'est leur fils Charles qui s'occupe des vinifications. Il apporte son style en réduisant l'usage des fûts neufs tout en conservant la pureté de chaque appellation. Le Domaine Arnoux-Lachaux, situé à Vosne-Romanée produit les plus belles appellations de la Côte de Nuits.