Domaine Arnoux-Lachaux 2016

Propriétaire(s) et histoire

Pascal et Florence Lachaux sont à la tête de ce domaine familial. Aujourd'hui c'est leur fils Charles qui s'occupe des vinifications. Il apporte son style en réduisant l'usage des fûts neufs tout en conservant la pureté de chaque appellation. 

Vignoble

Ce vin résulte d’un assemblage de 7 parcelles localisées, entre Vosne Romanée et Nuits Saint Georges. L’étalement de ces parcelles entre les deux villages permet une plus grande diversité du terroir, pour plus de complexité dans le vin. Les vignes sont âgées en moyenne de 50 ans, sur 1, 50 ha. Ils se considérent en lutte raisonnable mais sont adeptes de techniques comme le suivi du calendrier lunaire. 

Vinification et élevage

- Eggrappage des raisins
- Pré-fermentaire à froid de 3 jours à une semaine
- Fermentation alcoolique de type classique, peu interventionniste
- Elevage par gravité et en fûts de chêne français (20% neufs) 

Notes de dégustation

Nuits-Saint-Georges 2016 est gourmand, avec une belle présence de fruits rouges et noires. La bouche est intense et ronde.