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Stéphane Montez - Domaine du Monteillet 2015
Cuvée du Papy
proposition d'achat
Qu'est ce que c'est ?
La Cuvée du Papy fut lancée en 1989, lorsque le père de Stéphane Montez (Antoine) est devenu papy. Une sélection des meilleurs coteaux, des plus belles vignes et des plus beaux raisins pour l'élaboration de cette cuvée exceptionnelle : la Cuvée du Papy.
En savoir plus sur le domaine| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Designation : | Saint-Joseph |
| Couleur : | Rouge |
| Mill. : | 2015 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Syrah |
| Apogée : | 2018 - 2024 |
La Cuvée du Papy est un vin à la trame dense et concentrée dans la jeunesse. La matière est mûre et séduisante
Le domaine s'étend sur 24 hectares dans les appellations Condrieu, St Joseph et Côte Rôtie. Le terroir est privilégié avec une exposition Sud/Sud-Est et se trouve sur des terrasses soutenues par des murets de pierres sèches appelées "chaillées".
Vinification et élevage
Éraflage, macération à froid pendant 1semaine. Pigeage et remontage des jus 1 fois par jour pendant 3 à 4 semaines. Fermentation longue et progressive. Pressurage pneumatique à basse pression pour ne pas éclater les pépins.
Élevage durant 21 mois en demi-muids neufs (33%), 1 vin et 2 vin de chêne français.
Notes de dégustation
Nez aux parfums intenses de fruits rouges, violette et notes épicées.
La bouche est élégante et longue avec des tanins fondus.
Accords mets-vin et Service
Idéal avec du gibier, de la viande rouge et de l'agneau.
