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Domaines Chermette - Domaine du Vissoux 2017

- Bouteille 75cl

Les Garants

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Le domaine

Au coeur des Pierres Dorées dans le sud du Beaujolais, Martine et Pierre-Marie Chermette exploite le domaine familial avec passion. Peu interventionniste de la vigne à la cave, ils laissent exprimer la fraîcheur et le fruit, sans maquillages ni artifices. 

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Région : Beaujolais
Appellation : Fleurie
Couleur : Rouge
Millésime : 2017
Culture : Raisonnée
Cépages :

Gamay

Apogée : 2019 - 2022
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Fin et floral, ce Fleurie offre profondeur et fraîcheur. Un vin gourmand et généreux qui magnifiera vos viandes et volailles.

fruité épicé floral frais léger

guide des millésimes

Vignoble

Ce Fleurie élaboré à base de Gamay est produit sur une parcelle de 2,7 hectares exposée Sud-Ouest, il contemple la plaine de la Saône. C'est un vin à l'image de son vigneron, généreux et joyeux à la fois !
Les vignes sont âgées de 35 ans et la culture est raisonnée.

Sol

Contrairement au terrain majoritairement argilo-calcaire de la région sud du Beaujolais, le sol du Domaine du Vissoux est granitique. 

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles à pleine maturité
- Beaujolaise traditionnelle semi-carbonique avec 2 remontages par jour
- Macération de 10 à 12 jours en cuves béton
- Aucune chaptalisation
- Elevage de 6 à 8 mois en foudre de chêne ancien (10% neuves)

Notes de dégustation

Les Garants 2017 offre un nez fin et intense sur des notes florales. La bouche est ample et généreuse sur des arômes de fruits intenses (cassis, groseille) et de vanille.

Accords mets-vin et Service

Il sera idéal avec un magret de canard fumé, une viande rouge (entrecôte, bavette à l'échalote, tournedos au vin rouge de presse), andouillette de Lyon ou encore des volailles.

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