Domaines Chermette - Domaine du Vissoux 2020

Notes de dégustation

Poncié est une belle expression du terroir de Fleurie avec son nez de fleurs et la gourmandise de ses fruits rouges. La bouche est soyeuse, élégante et ronde. La finale dévoile de belles notes de fumée et de poivre magnifiques.

Accords mets-vin et Service

A déguster sur du thon, du saumon ou encore de belles volailles. A servir autour de 14°C.

Vignoble

Cette cuvée est issue de la reine des appellations du Beaujolais : Fleurie. La parcelle de 4,5 hectares de gamay de 35 ans est exposée sud-est sur un sol de granites roses. 

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles à maturité
- Vinification beaujolaise traditionnelle semi carbonique
- Pas de levurage, peu de sulfite 

Propriétaire(s) et histoire

La famille Chermette est aujourd’hui reconnue comme une figure incontournable du Beaujolais. L'histoire commence au XVIIème siècle avec quelques hectares de vignes. En 1982, Pierre-Marie Chermette reprend le domaine familial et commence la commercialisation des vins du domaine. Jean-Etienne Chermette intègre peu à peu le domaine familial.