Domaines Chermette - Domaine du Vissoux 2021

Notes de dégustation

Fruits rouges et violette s'expriment au nez. La bouche est soyeuse et profonde avec des fruits vifs et une belle puissance aromatique. L'équilibre parfait de la cuvée lui permet de se garder des années en cave. Toute la beauté de Moulin-à-Vent s'exprime. 

Accords mets-vin et Service

A déguster avec une côte de boeuf grillée, des gibiers ou encore un boeuf bourguignon. A servir autour de 15°C. 

Vignoble

La cuvée assemble 3 parcelles différentes sur Moulin-à-Vent. La viticulture est raisonnée. 

Vinification et élevage

Les vendanges se font à la main, à pleine maturité. 
La vinification est traditionnelle, à la Beaujolaise, avec une macération semi carbonique.
Le vin est ensuite élevé 6 à 8 mois en foudres. 

Propriétaire(s) et histoire

La persévérance et l'ambition de la famille Chermette a permis au domaine de devenir une figure incontournable de la région du Beaujolais. Au fil du temps et des différente acquisitions de parcelles de région, la propriété est reconnue parmi les domaines à suivre du Beaujolais.